Главная
напівпериферію   brackets   вугрі   соло   «неоліт»   «неоліт»,   теоретична   відносин   приправи   голодомор   візитн?   молочної   Жінка   періодів   володимир   розквіт   глисти   керамогранит   грудей   безопасности   Уроки   україна   лондон   інформаційна   Франко  
Додати статтю | Реєстрація
 укр  |  рус 
Будівництво та ремонт
Відносини чоловіка та жінки
Готові домашні завдання (ГДЗ)
Дієтологія, косметологія, фітнес
Діти та родина
Документи для роботи
Захоплення та хобі
Здоров'я, медицина, захворювання
Конспекти, лекції, курсові роботи
Красота, імідж, одяг
Кулінарні рецепти
Мода та стиль
Питання психології
Подорожі та туризм
Гірськолижний туризм
Поради мандрівникам
Різне про подорожі
Традиції різних країн
Цікаві міста
Працевлаштування та освіта
Шкільні реферати
ТОП-10 міфів про грудне вигодовування 
Зміцнення імунітету за допомогою ароматерапиії 
Вагітність без проблем (корисні поради) (2) 
Бабусині рецепти профілактика пародонтозу 
Календар вагітності 7 -9 тиждень 
Їжа для мозку. Не тільки смачні, але й корисні продукти 
Гроші в сучасному світі 
правила літньої безпеки 
Неврит 
ПРОГРАМА зовнішнього незалежного оцінювання з математики  
Міцна кава є легальним допінгом 
Передчасне сім’явивергання, що під цим розуміють сьогодні 
Як виправити плоскостопість 
Ремонт на кухні 
Финансовая помощь: понятие, виды (субсидии, дотации, субвенции). Бюджетный кредит.  
Поняття творчості свободи і відповідальності 
We Learn English, 7 class, Alla Nesvit. (Англійська мова, 7 клас, Алла Несвіт )  
Хміль - лікар для жирної шкіри 
Фуд - Розвідка 
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Різне про подорожі
Різдво, традиції смаку або смак традицій
Різдво Христове - є одним із самих значимих подій у християнському світі. Це чи не саме очікуване свято в році й, можливо, саме улюблене. Католицьке Різдво передує Новому року, який стає...


Різдво Христове - є одним із самих значимих подій у християнському світі. Це чи не саме очікуване свято в році й, можливо, саме улюблене. Католицьке Різдво передує Новому року, який стає лише відблиском уже минулого головного свята зими. Але, незважаючи на єдність канону, традиції святкування мають свої неповторні нюанси в кожній країні

Італія відома своїм умінням зберігати не тільки архітектурні пам’ятники, але й національні традиції. Згідно з існуючим повір’ям, на різдвяному столі неодмінно повинна бути сочевиця (лентике) у супроводі свинячого м’яса (дзампоне й котекино) — блюда, здатні забезпечити фінансове благополуччя їдця в новому році. Кругла сочевиця символізує монети — чим більше з’їж, тим багатше станеш. А от дзампоне («zampone» означає «ножища»- свиняче м’ясо зі спеціями зварене в мішку зі шкіри задньої свинячої ноги, що й зберігає її форму) і котекино (свиняча ковбаса із проверчених шматочків шкіри, м’яса й сала в натуральній оболонці зі свинячої кишки; варять не менше двох годин і подають гарячою) повинні сприяти достатку. Чим товстіше свиняча шкіра — тим більше дохід. Італійці вірять, що свиня,яка риє землю носом,завжди знайде, чим забезпечити своє майбутнє. У числі головних блюд — смажений або запечений вугор («капітону»). Незважаючи на те, що у Святвечір подають в основному рибні блюда, італійські господарки готовлять також індичку, фаршировану каштанами, горіхами й фруктами. Обов’язковий атрибут різдвяного застілля в Італії — «Панеттоне». Кожна господарка натхненно прикрашає цей пиріг цукатами й фруктами, а іноді навіть вносить деякі зміни в легендарний рецепт, відомий в Мілані з 1490 року! Своїм народженням знаменитий пиріг зобов’язаний шляхетному юнакові, який заради своєї любові до дочки булочника найнявся помічником у пекарню. Як відомо, любов творить чудеса: охоплений палкими почуттями парубок незабаром створив справжній кондитерський шедевр, що прославив булочника Тоні на століття. «Рane di Toni» («хліб від Тоні») одержав широку популярність, а новий пиріг розкуповувався у величезних кількостях, що суттєво збільшило шанси молодого дворянина одружитися на коханій. «Панеттоне» незмінно входить у список самих популярних різдвяних презентів, які частіше інших вручають друзям і колегам. На відміну від італійців, чехи ретельно стежать за тим, щоб на різдвяному столі не було ні шматочка м’яса. Усі дотримують цієї традиції, хоча пояснити причину м’ясного «табу» у Святвечір уже не може ніхто! Тому головне блюдо тут — смажений короп з картопляним салатом. Цікаво, що коропів відгодовують у спеціальних ставках цілий рік, а продають цю рибу рівно за тиждень до Святвечора прямо на вулицях зі спеціальних цистерн. Є ще одна традиція, пов’язана з рибою. Наприклад, у Празі перед різдвяною вечерею багато родин відправляються на берег Влтави разом з дітьми, щоб купити живого коропа аж ніяк не до застілля. Куплену рибу слід випустити в ріку, що викликає особливий захват у дітей. Можливо, 24 грудня називають у Чехії « щедрим днем» завдяки цьому доброму звичаю. Головна святкова випічка — «Ваночка» (Різдво по-чеському називається Vanoce (Ваноце). Традиційний різдвяний кекс випікається у вигляді плетеної кіски й вимагає особливої вправності й терпіння. У Польщі, як і в Чехії, головним різдвяним блюдом уважається короп. Але з ним зв’язана вже інша традиція: хазяїн будинку неодмінно повинен з’їсти голову коропа. Забавно, але в такий спосіб усі присутні за столом виявляють пошану главі родини. Відмучившись із головою коропа, хазяїн будинку повинен виконати ще один ритуал: покласти у свій гаманець лусочки з’їденого коропа, щоб у новому році вони перетворилися в монети.

Португальці теж готовлять рибу до різдвяної вечері. Традиційне блюдо Святвечора — тріска (бакаляу). А от наступного дня, 25 грудня, повсюдно подають до святкового обіду індичку, фаршировану каштанами ( як в Італії). Головна Рождественська насолода — Bolo Rai (Болу Розвівайся). Це своєрідний кекс із безліччю великих шматочків сухофруктів, цукатів і горішків.

В Ірландії Різдво неможливе без великої свічі, установлюваної біля дверей або в одному з вікон. Свічу повинен запалити самий молодший мешканець будинку, а виключне право погасити свічу належить жінці, що носить ім’я Марія. Цей ритуал відбувається на честь Святого Сімейства. Напередодні Різдва люди присутні на месі, після якої в кожному будинку подають знамениту на увесь світ ірландську каву (утримуюча віскі) з гарячими булочками. Правда, ірландці готовлять спеціальні блюда не тільки до різдвяного стола. Так, підсмажені акуратними скибочками грінки й склянка доброго ірландського віскі, які також виявляться під ялинкою, будуть призначені для «Santy», ірландського Діда Мороза. Не забувають навіть північних оленів — для них діти кладуть під ялинку кілька морквин, вітаючи «Santy». Велика різдвяна вечеря — це насамперед запечена індичка, фарширована смаженою картоплею, присмачена яблучним соусом, вершковим маслом і… коньяком. Традиційний гарнір у цей вечір неодмінно припускає наявність брюссельської капусти й моркви. Десерт — пудинг із фруктами, виготовлений заздалегідь, щоб він встигнув просочитися й стать по-справжньому смачним. Під час готування пудингу кожний член родини повинен помісити тісто. Це теж традиція. І вона дотримується, щоб у новому році родині супроводжувала удача

В США свято Різдва починається з негласного змагання: хто краще прикрасить свою вітрину, ялинку, будинок або офіс. Ілюмінація по всіх усюдах. А от святковий стіл досить різноманітний, оскільки країна багатонаціональна й традиції в родинах часто продиктовані походженням. І все-таки традиційну індичку з журавлинним соусом і гарбузовий пиріг готовлять практично по всій країні. Традиційний напій — добре відомий навіть у нас Егг Ніг

Імовірно, такого достатку різдвяних традицій, як в Австрії й Німеччині, немає більше ніде. Готування до свята починаються за чотири тижні до Різдва й супроводжуються не тільки ярмарками, але численними дружніми вечірками під час Адвента ( до речі, магазини по суботах під час усього Адвента працюють довше звичайного — щоб усі встигнули купити подарунки родичам й друзям). У Німеччині господарки починають пекти різноманітні пряники й печиво на початку грудня. Ця випічка має властивість зберігати свої смакові якості протягом тривалого часу, тому ошатні вазочки з печивом, розставлені всюди, стають невід’ємною частиною святкового оздоблення квартири. Пряники й печиво прийнято роздавати друзям і колегам, тому печуть їх у неймовірних кількостях. Моя подруга, повернувшись із відрядження в Баварію, була вражена. Її німецька колега принесла в офіс багато кілограмову коробку з домашнім печивом на будь-який смак. На запитання про те, скільки часу й сил було витрачено на цей презент товаришам по службі, дівчина відповіла, що її мама готовила частування тиждень! Хоча часте готування такої кількості печива дівчата перетворюють у забаву: збираються великою групою на кухні й приємно спілкуються без відриву від виробництва

Багато німецьких господарок радують своїх дітей різноманітністю різдвяних пряників: «ялинками», «гномами», «зірочками», тому малята із задоволенням проводять час на кухні, намагаючись допомогти. Німецька різдвяна випічка з’явилася як дарунки язичеським богам, яких намагалися піддобрити імбирними пряниками, марципаном, кексами й фруктовими пирогами. На різдвяний стіл обов’язково подається велике блюдо з горіхами, яблуками й пирогами, спеченими за тиждень. Ці частування символічні: яблуко нагадує про дерево пізнання добра й зла; горіхи в шкарлупі означають подолання труднощів на шляху до розкриття життєвої таємниці

В Австрії прийнято дарувати шоколад і випічку на Різдво. Традиційними в цей вечір на столі є короп, гусак і ковбаски. На різдвяний стіл у Німеччині прийнято подавати рибу (коропа або лосося — прадавній символ християнства) і достаток закусок. Ще одне обов’язкове блюдо Різдва — гусак. Найпоширеніший спосіб готування — запікання гусака з яблуками й чорносливом; наступний по популярності — смажений гусак з галушками. Альтернативою або доповненням до різдвяного фаршированого гусака в Німеччині вважається свинина із квашеною капустою. Уважається, що це блюдо приносить здоров’я й щастя наступного року. До головного блюда звичайно подається картопляний гарнір і овочевий салат. У деяких районах Німеччини з недавнього часу прийнято подавати до різдвяного стола м’ясне фондю; у деяких — білу ковбасу або сир

І все-таки в сучасної Німеччини символ свята й «візитна картка» різдвяних ярмарків - штоллен. Щороку перед Різдвом у різних містах країни проводять свято штоллена ( найбільший штоллен був виготовлений в 2000 р. і мав вагу 4200 кг!) Рождественський пірог штоллен, що нагадує дитину в пелюшці, був придуманий невідомим кухарем із Дрездену в 14-му столітті. (Інша типово німецька різдвяна прикраса стола — пряниковий будиночок — з’явилася в 18-му столітті). До складу цього пирога входять ізюм, мигдаль, ром, цедра апельсина й різні пряності. Зверху пиріг рясно посипається цукровою пудрою. Штоллен прийняте їсти в перший день Різдва й протягом декількох днів після нього. Він має суху щільну структуру й густий аромат. Принадність цього пирога в тому, що він стає ще смачніше наступного дня й ідеально підходить до ранкової кави. Не обов’язково відправлятися в Німеччину, щоб покуштувати цей шедевр. У Києві його теж можна купити (правда, фабричний). Але, оскільки в нас це досить дороге задоволення, можете приготувати самі!



Автор: ukrix | Відгуки: 0 | Перегляди: 3234 | 12/02/2013 Подорожі та туризм - Різне про подорожі

Ссылка на статью:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
Інші статті цього автора
Співбесіда в школі, без паніки!
Через місяць у більшості українських шкіл починається подача заяв і призначення співбесід для першокласників-2012....

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:5943 | 13/03/2012 Діти та родина - Діти та навчання
10 різдвяних ярмарків Європи
Різдво приходить у Європу задовго до 24 грудня. Воно обволікає міські площі запахом марципанів і імбирних пряників, пульсує легким дзенькотом дзвіночків у морознім повітрі, розцвічує строкатими прилавками, а...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:2844 | 12/02/2013 Подорожі та туризм - Цікаві міста
Утеплюємося з Victorias Secret
Victoria’s Secret (у російських текстах Вікторія Сикрет) — американська компанія, одна з найбільш відомих у світі компаній із продажу жіночої білизни....

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:2710 | 02/04/2011 Мода та стиль - Модні тенденції
Дієта при здутті живота
Здуття живота відбувається по різних причинах. Короткочасне здуття живота може викликати вживання великої кількості газованої води або легко засвоюваних вуглеводів, здоби й солодощів...

Автор: ukrix |Відгуки:1 | Перегляди:9734 | 09/04/2011 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування
Колір волосся
Природній колір волосся залежить від натурального пігменту меланіну, що містить у собі барвник, і від кількості пухирців повітря. Меланін виробляється меланоцитами у волосяному фолікулі. Пігмент волосся буває...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:2130 | 08/06/2015 Красота, імідж, одяг - Зачіски